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月面工場

月面開拓中

備忘録1 WIRED -Before and After Science-

読書感想という名の備忘録

 

 WIRED -Before and After Science-

wired.jp

科学はどこから来てどこへ行くのか。

日々の生活の中に信仰の対象としてだけでなく神が存在した時代があった。

科学が神を解体してきたのがこの時代ではないだろうか。

神秘的な現象が信仰の始まりであったのなら、科学は神秘的な現象を説明する。

神秘的な理解できない現象を説明する。

科学は”定義する”行為だ。

定義できないものは科学の範疇外であるはずなのだが、まるで万能であるかのように扱われるし、認識されている。

何か問題が起こると、科学が悪いのか それを使う人が悪いのか という議論が起こる。

科学的に判断できない事に対して、科学は何も答えを出せない。

たとえ出せたとしても、そこに人間が入れば科学的な答えを理解できないかもしれない。

科学の合理性と人間の倫理観や社会性が相いれないことも多々あるだろう。

まだ神は存在する。

 

 生産される火

 火は自然的なのか、社会的なのか。言われてみれば火は自然的というよりは社会的なものだ。

火は自然界に存在するよりは日々の生活にあるが、昔は絶やさないように保存されてきた。

火を絶やさないように保存するという行為は人類が初めて行った生産的な行為ではないだろうか。

 

科学はどこへ向かうのか

人間は科学を使って生産性を上げ、そのために人間を排除しようとする。

人間に代わる機械が人間から仕事を奪い社会を作る。その時、人間は何をするのだろう。

科学ははっきりと人間は非生産的で非効率的だと説明するだろう。

人々が神秘的なものに囲まれて生活し、生活を脅かすような畏怖の対象が信仰に変わったのであれば、そんな時代に人間は何を信仰するのだろうか。

科学は神秘的なものの存在を許さないだろう。人間は何かを信仰することもできなくなるのかもしれない。

全月面ダシガラ研究会 鰹 カレー編

鰹 カレー編 ☆☆☆☆☆/5

鰹出汁をとると残る鰹節をフライパンでゆっくりを熱をかけて水分を飛ばす。

十分に水分を飛ばしてパラパラになった鰹節。

カレーにかけると凄く美味しい。カレーと鰹節は最高の組み合わせ。

カレーの中にすごい存在感で鰹の風味と旨味が現れる。

荒めの鰹節のほうが食感も楽しめて良いかも。

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引いた鰹出汁で赤こんにゃくを煮た。

醤油と砂糖。輪切りの唐辛子も入れて煮る。

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きんぴらごぼうはチャーシューを作った煮汁で調理。

いんげんは沸騰したお湯で数分煮て、鰹節とゴマ。醤油であえて完成。

赤こんにゃくと一緒に添えて、鰹節をかける。

 

 

ー無重力化で出汁をとる方法を僕はまだ知らない。ー

 

ーつづくー

全月面ダシガラ研究会 昆布 昆布ハンバーグ編

昆布 昆布ハンバーグ編 ☆☆☆/5

昆布で出汁を引いた。

出汁を引いた後の昆布をミキサーで細かくする。

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細かくした昆布をハンバーグに混ぜてみた。

細かい昆布と一緒に蓮根と玉ねぎを入れる。

玉ねぎは細かく刻んだものとざく切りにした大きなサイズを入れる。

フライパンで焼く。

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昆布と蓮根の和風のハンバーグだったので、味付けは大根おろしに大葉を刻んだものを添えた。

大根おろしにポン酢をかけて、ハンバーグと一緒に食べる。

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刻んだ昆布と蓮根と玉ねぎの食感が楽しい。

昆布のグニャッとした食感が新鮮でほかのアレンジにも面白いかも。

フライパンで焼いても昆布は焦げるということもなかった。

昆布に味付けをしてから、混ぜるほうが良かったかも。

 

☆☆☆/5

 

昆布出汁は大根を煮るのに使った。

 

 

ー無重力化で出汁をとる方法を僕はまだ知らない。ー

 

ーつづくー

全月面ダシガラ研究会

料理をするのは昔から好きだった。

出汁をとってみたいと、昔から思っていた。

きっと「めんどくさい」んだろうと思っていた。

やってみると、意外や意外。非常に簡単。

 

出汁の味を知るのは非常に面白い。

鰹や昆布、煮干しから引いた出汁。

個別の出汁の香りに味。「鰹ってこんな味なんだ」と知る。

 

出汁をとると必ずダシガラが残る。なんか捨てるのが勿体なくて・・・。

昆布。鰹。煮干し。ダシガラ。何とかしなくては。

 

 

ー無重力化で出汁をとる方法を僕はまだ知らない。ー

 

ーつづくー